夔州泡菜

夔州泡菜，是流傳于奉節縣境內的傳統咸菜制作技藝。這項技藝以本地土產青菜頭和優質青菜為主要原料，以本地陶土燒制的泡菜壇為主要工具，按照種料、選料、曬料、制佐料、拌料、凈壇、裝壇、發酵、出壇、分裝十道工序，最終產出金黃軟糯、入口化渣、清香可口、回味悠長的泡菜。這項技藝廣泛流傳于奉節全境及周邊地區。